|
|
 |
※森竹のあさりは、あらかじめ砂出しがしてあります。
砂だしのしていないあさりを使用する場合は、塩分3％程の塩水にあさりを入れ砂出しをして下さい。
新聞紙をかぶせ一晩涼しく暗い所に置くとよいです。 |
|
 |
あさりの酒蒸し
 |
 |
|
| 材料：2人分 |
|
| ・あさり |
300g |
| ・お酒 |
大さじ2 |
| ・万能ネギ |
1本 |
| ・塩 |
少々 |
| |
|
|
|
| ◆作り方 |
 |
あさりは殻をこすり合わせてよく洗います。 |
 |
鍋にあさり、酒を入れ、蓋をして鍋をゆすりながら、貝の口が開くまで蒸し煮にする。 |
 |
あさりの口が開いたら、塩を加えて火を止める。 |
 |
煮汁ごと器に盛り、小口切りにした万能ネギを振りかけて出来上がりです。 |
|
|
|
|
|
